Marc general
La present campanya serà la segona desprès de reemprendre l´activitat del nanoceller familiar, emplaçat al Baix Penedès (Tarragona).
Aquest projecte es basa en l´elaboració de vins joves monovarietals 100%, marca Archs, de raïms collits a mà de parcel·les escollides d´entre les que conrea la nostra família; tenint en una sola parcela respectivament l´origen de cadascun dels vins.
Producció
La campanya passada, vàrem elaborar un merlot collit de la nostra vinya situada en l´àmbit del Parc Natural del Foix (Barcelona); i un xarel·lo d´una parcel·la que es troba a tocar del nostre poble, de ceps en vas plantats el 1953. Per a aquesta campanya, que ja la tenim a tocar, elaborarem un chardonnay d´una parcela també propera al celler.
És doncs l´objecte d´aquest tipus de producció obtenir uns vins "honestos", que ofereixin al consumidor la grata possibilitat d´apreciar-ne les característiques que cada any es plasmen de forma particular a la vinya (règim de pluges, insolacions, etc.). Per a aconseguir-ho, a més a més de l´exposat, val a dir que en el procés de vinificació som curosos de no introduïr-hi processos ni elements que podrien alterar les qualitats que estaven ja presents en el raïm que vàrem traginar en caixes fins a la derrapadora.
Una de les conseqüències de buscar aquesta "llibertat", que també podriem qualificar com a "transparència", en la vinificació, ens ha comportat abandonar el paraigua de la Denominació d´Origen Penedès (que com succeeix amb tots els consells reguladors, suposa una cotilla incompatible amb aquest tipus de produccions). El que ens han concedit es la Certificació tant d´anyada com varietal que, al cap i a la fi, representen els fonaments d´aquest tipus de producció.
Amb tot, cal destacar que les elaboracions de cada varietat són molt reduïdes, estant al voltant d´unes 1.000 ampolles per a cadascuna; utilizant per al seu envasat un format innovador i de qualitat (variació de botella borgonya amb boca italiana, d´uns 400gr.), amb taps de suro natural de Girona estampats a mà, i numerades.
