Descripción de la actividad y del Modelo de Negocio: Este proyecto de negocio nació con la idea de poder dar una oferta de repostería apta para diabéticos, intolerantes a la lactosa, celíacos y finalmente atraer a todo tipo de clientes que buscan cuidar su físico y su salud.

La repostería sin azúcar se está abriendo paso en el mercado internacional y es una de las líneas con mayor potencial de crecimiento del sector. Este potencial es debido al gran número de personas que tiene problemas con el consumo de alimentos con azúcar, lactosa o gluten, que avanza inexorablemente cada año más y el incremento en la preocupación de la población a la hora de cuidar su físico y su salud.

Descripción del producto o servicio: Nuestra línea de productos se centrará en helados soft, batidos cremosos, smoothies, frappes,zumos naturales, pastelería y panadería.

Utilizaremos alimentos sin lactosa, sin gluten y sustituiremos el azúcar por Tagatosa, un edulcorante que va a revolucionar la repostería, entre sus cualidades destacan las siguientes:
• Es un producto totalmente natural no tiene número E.
• Baja en calorías, 50g de tagatosa equivalen aproximadamente a 100g de azúcar así que donde normalmente usas 2 cucharadas podrás usar solo una de tagatosa.
• Su índice glucémico es casi cero y por lo tanto no estimula la producción de insulina.
• No atacará tu esmalte dental y por ello no produce caries.
• Es una sustancia termoestable, y al contrario que otros edulcorantes no modifica su sabor con las altas temperaturas.
• Tiene propiedades probióticas y equilibra la flora intestinal.
• Es apta para aquellas personas que suelen sufrir cándida porque incrementa el crecimiento de lactobacilus acidophilus.
• Apta para intolerantes a la lactosa y celíacos.

 Ventajas competitivas: Será el primer establecimiento donde puedan consumir  todos los productos del negocio, sin ningún tipo de discriminación y miedo por dañar a su salud, personas con problemas de diabetes, celiacos e intolerantes a la lactosa.

 Plan de producción, Tecnología e I+D: Para la producción de pan y pasteles utilizaremos un horno ecológico que no produce salida de humos con el consecuente cuidado del medio ambiente.

Para la producción de helados soft utilizaremos maquinaria totalmente moderna y acorde con nuestra filosofía.
Toda la producción se hará de con productos de gran calidad, frescos y totalmente naturales y ecológicos.
Los costes serán un poco más elevados en relación con los precios medios del mercado, pero se compensará con el resultado final, con productos de altísima calidad y totalmente saludables.