The Brewery & Co. es un proyecto híbrido entre un bar, una charcutería y una tienda-degustación de cervezas artesanas y productos gourmet de proximidad con mucho encanto y un toque de community cervecera para que sea un referente y punto de encuentro de todo tipo de públicos en la ciudad. En el local se podrá comprar cerveza to take away en diferentes formatos o se podrá consumir in situ.

Nosotros seguiremos la política de comprar directamente a productores locales sin intermediarios en cuanto a los alimentos de nuestra carta y le daremos cierto protagonismo a la cerveza artesana local y de calidad aunque dejaremos un hueco a la cerveza de importación porque tratándose de una cervecería artesanal existen ciertas marcas que no es prudente obviar.

Para los clientes que deseen tomarse su cervezita con nosotros la oferta es muy amplia y para maridar todo el arsenal de cervezas de que dispondremos se servirán encurtidos, quesos de todo tipo, embutidos, tapas y un pequeño repertorio de platos ilustres como el magret de pato, el steak tartar, bocadillos inspirados en la cerveza, y algunos platos de resistencia para que se pueda comer muy bien y a precios razonables. Nosotros pretendemos que el proyecto tenga un crecimiento lento (no a paso de tortuga) pero consolidado e ir fidelizando clientela para poder abrir otras unidades de negocio en el futuro.

Para los clientes que no sean cerveceros también dispondremos de soft drinks ( refrescos) y una cartita no muy amplia pero selecta de whiskys, ginebras, vodkas y algunas referencias de vinos.

Nos gustaría contar con alguna cervecera artesanal que nos sirviera de sponsor y mantener en un par o tres de los tiradores su cerveza para darle más protagonismo que al resto y disponer de otros tiradores para hacer rotar la oferta y dinamizar la carta del The Brewery & Co.

La base de la comunicación entre el cliente y su “local favorito” es la carta y para ello tiene que ser algo divertido y de fácil comprensión. Nuestra carta seria a través de pizarras con aire retro repartidas por las paredes de detrás de la barra con promociones semanales, todos los productos y algunas sorpresas más colocadas para que se vean bien desde todos los ángulos.

También contaríamos con un tablón de anuncios informando sobre prensa especializada, sorteos, pequeños concursos, anuncios de nuestra comunidad cervecera, noticias de la web, redes sociales, etc...

También existirá una pequeña boutique de merchandising especializado dentro de la tienda con coleccionables, pins, camisetas y otros artículos relacionados con la cerveza.

En la oferta de ocio ofreceremos retransmisiones deportivas, en los proyectores de TV, conciertos, y si podemos, también musica en directo todo ello repartido entre las sesiones semanales.

Como parte del programa de recompensas se llevará a cabo cursos y seminarios de elaboración de cerveza artesana, cursos de maridaje con degustación y tastet, así como catas guiadas por un maestro cervecero, entrega de merchandising, etc...

El staff de The Brewery & Co. se ha dedicado siempre a la hostelería en locales de embergadura dentro de la ciudad de Barcelona y sabe atender muy bien al publico y lidiar con todo tipo de situaciones. Se establecerá un protocolo de servicio para ir hacia la excelencia en todos los procesos.

Contamos con un valor añadido que es la clave para transmitir a nuestros clientes y se trata de fuertes dosis de ilusión y ganas de divertirnos haciendo lo que se nos da bien.

Así pues, esperamos que nuestro proyecto sea del agrado de los lectores y nos brinden su voto para poder pasar a la fase de financiación y que esto se haga realidad.

Gracias por tomarse su tiempo en leernos y hasta pronto.

El equipo de The Brewery & Co.