La idea clave para este local es que no sea una simple bar de tapas, sino que me gustaría que fuese un punto de encuentro interesante para personas con inquietudes culturales. Un lugar en el que ir a desayunar o comer de tapeo mientras se lee un rato o se participa en alguna otra actividad interesante.
Para ello, el rasgo distintivo, que le da el nombre, será una estantería llena de libros que cubrirá una pared. Estos libros estarán a libre disposición para los clientes, sin limitaciones. La idea es fomentar el intercambio, que se los lleven a casa si desean terminar de leer lo que hayan empezado en el local, y que si les gusta la idea colaboren trayendo otros libros que tal vez tengan en casa calzando alguna mesa. Para empezar, yo dispongo de casi medio millar de libros en estanterías y cajones, y me consta que mi familia puede aportar otros cuantos cientos más, por lo que creo que podría empezar con casi un millar de ejemplares como semilla para este proyecto.
Además de "la estantería" en sí, La Estantería promoverá actividades culturales variadas, especialmente orientadas a la literatura, que es mi gran pasión, y me encantaría que mi local llegase a ser un punto de referencia, al menos a nivel local, en este ámbito. Algunas ideas que tengo al respecto es organizar un club de lectura, concursos literarios, o exposiciones de arte. Sólo son algunas ideas. Lo importante es que La Estantería sera un lugar abierto, dispuesto a acoger las propuestas del público, por lo que en realidad las posibilidades son prácticamente infinitas.
En cuanto a la música, apuesto por las iniciativas de grupos emergentes y Creative Commons. Tengo intención de poner sólo músicas de este tipo, y especialmente de dar a conocer el local entre jóvenes creadores a los que les interese que ponga su música y, si lo desean, venda sus discos.
Y por último, pero no menos importante, la comida. Como ya he comentado, yo soy andaluza, y como tal me encantaría dar a conocer en Galicia algunas de las especialidades de mi tierra, que tanto echo de menos. Por ello, algunas de las tapas distintivas de este local serán precisamente platos típicos de Andalucía, como salmorejo, cazón en adobo, carne al toro o puchero andaluz. Pero no faltarán tampoco algunos imprescindibles, como tortilla, croquetas o ensaladilla, ni platos típicos de Galicia como el caldo o el raxo. Además, tendré siempre un par de tapas fuera de carta, experimentales y de recetas de otros lugares de España y el mundo, que estoy segura de que a la gente le encantará probar.
También habrá tostas variadas, hechas con el delicioso pan de aldea gallego, y dulces caseros.
Un aspecto importante que no quiero olvidar señalar, es que en mi cocina utilizaré solamente productos frescos de temporada, especialmente procedentes de producción local. Esto es muy importante, ya que a cambio de un poco más de trabajo (tener que comprar con mucha más frecuencia y preparaciones más elaboradas), podré obtener la mejor relación calidad-precio para mis clientes, y que La Estantería sea un sitio donde comer bien a un precio asequible.
