Este proyecto tiene su base en una oportunidad de negocio con poca competencia en Extremadura y para aportar nuestros caracoles a la gran demanda que exite de este producto en España , teniendo que importar de otros países para cubrir la demanda.
Queremos posicionarnos como uno de los principales productores de caracoles de la especie Helix Aspersa Muller (hasta un 35 % más que el caracol silvestre), una cáscara resistente que garantiza su limpieza y manipulación sin roturas y una baba blanca fruto de su purgación continua.
En Extremadura se goza de un clima y unas condiciones meterológicas muy favorables para la cría del caracol y sin embargo esta muy poco explotado en la zona, pudiendo ser una fuente de empleo la recolección del caracol así como empleos indirectos de envasado,conservación y transporte.
Tenemos claro que podemos obtener una excelente calidad en la carne de caracol así como otros productos que derivan del caracol. Basamos nuestra calidad en conocer la mejores condiciones ambientales y alimenticias para llevar a cabo nuestro objetivo.
Para nuestras cría no usaremos productos que no sean naturales o ecológicos , ya sea para limpieza,desinfección o tratamientos como para su alimentación diaria. Nosotros mismos cultivaremos las plantas de las que comerá el caracol. Y mandaremops fabricar o elaboraremos nosotros mismo bajo nuestra receta el pienso ecológico. Creemos que de esta manera podremos obtener un sabor exclusivo para el consumidor final : bares,restaurantes, mayoristas,particulares.
Nuestro cría sería mixta para poder tener a partir de los 12 meses, una producción anual, pudiendo servir a nuestros clientes mensual o semanalmente. En el futuro nos gustaría simultanear con la venta de huevas de caracol para consumo, con una mayor rentabilidad y menos competencia.
También ofreceremos en nuestra web : cursos de formación , ebooks , ayuda para principiantes , pack iniciación , tutoriales entre otros servicios. Se organizarán visitas guiadas para escuelas, profesionales , interesados con el fin de fomentar este medio de vida.
No queremos ser lo únicos , sino ser un producto singular por sabor y calidad.
Es un proyecto modulable , en la que ahora presentamos esta primera etapa de cría y engorde de caracol en Extremadura, queremos consolidarnos en el sector, tener nuestros propios distribuidores y colaboradores . Nos gustaría llegar a platos de restaurantes de prestigio y a ser posible cruzar la frontera y llegar a Francia .
En nuestra mente está la posibilidad de presentar nuestra carne a concursos del sector como medio de promoción y de valoración por profesionales y expertos.
